巍巍老嘉山，汤汤淮河水；绵绵丘陵地，浩浩女山湖。地处中国南北分界线上的明光市，襟江带淮，物产丰富，为明光独特的美食提供了充足的食材。
明光美食，如同明光人的性格，具有很强的包容性。既有鲁菜的清香、鲜嫩，又有川菜的厚味、香辣；既有淮扬菜的清鲜、平和，又有粤菜的清淡、嫩滑，色香味俱全。
女山湖全鱼宴，取女山湖中的新鲜活鱼为主料，佐以湖中生长的水生蔬果和调料。女山湖全鱼宴的制作是女山湖渔民和岸边农家祖祖辈辈的家常烹调方法。
